マルセイユのle Miramar という老舗でブイヤベースを食べました。想像したいた通りでした。でも、凄く塩っぱいのです。基本的にこちらの料理は塩っぱいですが、老舗は特に塩っぱい‼️満員でしたが、みんなきっといちげんさんやと思います。パリの老舗だったマキシムも塩っぱかったそうです。 ご存知かもしれないのですが、ブイヤベースと呼べるのは5種類以上の魚を使っていなければ、そう呼べないそうですが、このお店は6種類使っているって説明していました。沢山使えばいいってものではないとは思いますが、 |
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